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查看:3813 回复:2 发表于 2013-3-18 15:33
jusco  

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葱烧肥肠的做法 [复制链接]


      葱烧肥肠的做法
      将猪肥肠用约248克醋及45?#25628;?#25545;洗,将表面黏液去掉,再将肠子翻过来一同揉洗,洗后用清水将肠子冲净
      葱切段,姜切厚片,冬切成长4厘?#20303;?#23485;1厘?#20303;?#21402;0.8厘米的块
      将猪肠放入开水锅中氽一下,取出再洗一遍,然后放入水锅中,加盐2克,料酒5克,葱少许和姜片,用小火烧制,待煮至八成熟时取出,切成厚约0.5厘米的片
      炒锅上火,加入油100克,烧?#32676;螅?#23558;肠片拌入酱油5克,放进炒锅,表面炸呈金黄色取出
      炒锅上火,加油50克,加进葱段煸炒,至呈金黄色时,放入冬笋、料酒、盐、酱油、白糖、胡?#35775;妗?#21619;精、加入清水200克,把肥肠放入,大火将锅烧开后,再用小火烧约20分钟,待肥肠熟烂后,用水淀粉将汁收浓,淋入少许醋,即可装盘
   熟肥肠选购小常识:
    1、肥肠不要选购那种白白的颜色一致的,那种是经过双氧水漂白的,什么危害就不说了。要选颜色深浅不一的,这才是正常的,煮熟的肥肠。不要贪图颜色漂亮。
       2、要选粗一点的肥肠,这样的肥肠比较香,口感好。因为,肠子粗?#24471;?#29482;比?#27927;?#29983;长期长,所以,味道、口感会更好。
来源:eshop.qdaeon.com

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猴哥哥  

乐哈哈旅?#38382;?#39057;网:www.16lol.com

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# 沙发
发表于 2013-3-20 13:37|只看该作者
这个倒是不错……
busyman  

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发表于 2019-8-23 13:22|只看该作者
猪肉都不能吃了 还肥肠呢
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